“进淄赶烤”在今年一度成为网络热词，说不定还会作为成语录入词典，烧烤配啤酒，那可是人生一大快事！

“走遍五大洲，最美有郴州”，郴州的美，不仅在绿水青山的美景，也在酸香辣味的美食里。栖凤渡鱼粉、临武鸭、东江鱼、桂东黄糍粑、烧鸡公、血鸭…不胜枚举，这其中，自然也少不了美味烧烤，南塔美食广场、东风路、郴江河畔…是多少人美好的回忆，今年的“郴州八点半·夜空最闪亮”，让郴州的夜市“文化”更加热闹繁华：北湖公园边的双龙夜市广场，郴江河畔的裕后街、欢乐海岸的贝壳夜市广场、罗家井的和平夜市、冲口路……让咱们郴城人民不用“进淄赶烤”，也能享受饕餮盛宴。

如果美味烧烤和良好空气质量共存，那该是多美妙的一件事。

然而……烧烤产生的油烟却是影响空气环境质量的关键因素之一。

烧烤分为室内烧烤和露天烧烤，相比室内烧烤，人们更喜欢在夏季选择露天烧烤，既能吹着自然的风，也能看着城市里的星空，但露天烧烤会产生大量二氧化碳和颗粒物，是造成大气污染的三大“杀手”之一。

2018年，国内著名英文环保期刊《环境科学与工程前沿》刊载了一篇学术论文，研究了露天烧烤对大气污染的影响。论文指出，对比其他烹饪方式，烧烤释放的PM2.5浓度是最高的，室外烧烤的微颗粒浓度是城市大气里的10～100倍，尤其对周围15米以内的空气质量影响很大。《北京晚报》曾对一家环保NGO组织进行过采访，得到的结论是：“距离烧烤街100米时PM2.5的平均浓度在190微克/立方米，10米处平均浓度为334微克/立方米，而1米处的浓度甚至超过3000微克/立方米。而附近没有露天烧烤、餐馆分布较少地区这一周的PM2.5平均浓度为83微克/立方米。”换而言之，烧烤街10米处的PM2.5浓度高出了正常水平3倍。

6月11日起，我市开展了大规模露天餐饮油烟整顿，加大餐饮油烟、露天焚烧巡查，督促商家安装油烟净化器，并定期清理、维护油烟净化器设施，以确保达到油烟净化效果。我们再来看看烧烤餐饮整顿前后城区站点夜间PM10浓度变化情况：

6月11日，露天餐饮油烟整顿前，兴隆步行街夜间PM10浓度为58.5微克/立方米，超出国家一级标准（40微克/立方米）。

6月27日，露天餐饮油烟整顿后，兴隆步行街夜间PM10浓度下降幅度最大，下降了43微克/立方米。

再来看

6月11日，露天餐饮油烟整顿前，双龙夜市广场与同心路PM10浓度高出背景值67%~690%。

6月27日，露天餐饮油烟整顿后，双龙夜市广场与同心路PM10浓度与站点周边背景浓度相当。

6月11日，露天餐饮油烟整顿前，同心路露天餐饮周边PM10浓度上升明显，最高浓度达到112微克/立方米。

6月27日，露天餐饮油烟整顿后，同心路露天餐饮周边PM10浓度稳定，浓度整体在30~45微克/立方米之间。

PM10通常是指粒径在10微米以下的颗粒物。PM10在环境空气中持续的时间很长，众所周知，长期处于颗粒物浓度过高的大气环境下，对人体健康和大气能见度的影响都很大。PM10通常来自在未铺的沥青、施工扬尘、餐饮油烟、水泥路面上行驶的机动车、材料的破碎碾磨处理过程以及被风扬起的尘土等。被人吸入后，可侵害呼吸系统，诱发哮喘病。对于老人儿童和已患心肺病者等敏感人群，风险更大。

我们不赞成一刀切禁止露天烧烤，但我们呼吁在不妨碍居民生活、不扰乱市容环境的前提下，对露天烧烤实施规范管理，有序引导，让“烟火人间”不再“烟熏火燎”。山东淄博烧烤能“爆火”，除了在口味、宣传方面下了功夫，在污染治理方面也下了大力气：

规范经营场所。集中在特定区域，采取统一处理；

改善烧烤炉具。更换无烟烧烤炉，降低污染问题；

强化现场监督。发动群众的力量，推动精细管理。

在市委、市政府的坚强领导下，我市大气污染防治工作取得了好的成绩，连续五年达到国家二级城市标准。“同呼吸、共命运”，保护好我们赖以生存的环境是我们共同的期盼，为了蓝天更清澈、空气更清新，希望广大居民从自我做起，积极参与到蓝天保卫战中，绿色出行，低碳生活，发现餐饮油烟直排、施工扬尘、秸秆焚烧等问题，请及时制止并拨打热线电话：12345。让我们共同为蓝天白云保驾护航，为推进生态文明、建设美丽郴州做出积极贡献！

“烧烤配啤酒，快乐天天有！”烧烤是文化，是历史，也是生活，让我们共同努力，既保留露天烧烤的“烟火气”，又守护好城市洁净的蓝天