稻花香，鱼儿肥

禾花鱼因长期放养在稻田内

食水稻落花而得名

刺少肉多

肉质细嫩，骨软无腥味

咸辣适宜，味鲜无比

距离郴州市区30公里处

海拔900多米高山之上

脱贫户吴章栋的稻田里

鱼儿游得正欢……

8月28日，上午9时

北湖区驻鲁塘镇红星村扶贫工作队队长

郭泽军接到了一通特殊来电

有位客人要来买禾花鱼

一口气要买下300斤

郭队长连忙通知乡民

下田，捉鱼！

灿烂的阳光撒进稻田里

像是为稻穗镀上了一层金边

肥美的鱼儿在水田蜿蜒游动

美的就好像一幅画……

挑着鱼儿，换钱去

一二一，一二一

你走前来我殿后

欢欢喜喜卖鱼去~

在田间忙碌了几个小时

终于收获了一大桶禾花鱼

村民们把它抬到村委会

分装出售

郭泽军不仅帮助村民拉来客户

更是亲自帮助村民打氧、分装禾花鱼

忙碌了一个上午

村民们一共销售了300斤的禾花鱼

数着辛勤劳动的成果

吴章栋的脸上笑开了花

鱼儿鱼儿，最下饭

禾花鱼靠吃禾花长大而显得季节性特别强，所以这种鱼的吃法也很讲究，常见的有鲜吃和干吃两种。顾名思义，鲜吃就是从田里捕捉回来直接煮着吃，佐料多半是故乡特有的白辣椒或者青椒和米酒醋，加汤煮成，特色是口味鲜美。干吃的做法过程很复杂，最基本的工序有：剖肚（清除内脏）----盐腌（8小时以上）------油煎（分猪油煎和茶油煎两种风味）------烘烤（分碳火烤和柴火烤）-----贮藏（放在装生石灰的坛子里防霉）。在上述几道工序中，最讲究的是“油煎”这个环节，不让小小鱼身首分家才算上等手工。

把禾花鱼带回家里煮

自然有股家常风味

但最妙的

还是在当地现杀现吃

新鲜鱼肉加上独特的烹饪手法

佐以山色美景

实在是让人

欲罢不能！

高山上的丹丹瑶家菜口味最是地道，一道“正宗禾花鱼”，名副其实，味道一绝。

这里的多数菜肴的食材都是取自当地，现摘现吃。

联系人丹丹：18229399061

正宗禾花鱼

红烧茄子&农家腊肉

最后继续再安利一波

北湖区鲁塘镇红星村

欢迎来吃禾花鱼啊！